Clínicas Massana Valladolid : FALSOS MITOS ALIMENTICIOS

Como sé que algunos de vosotros/as ya habréis empezado con la "operación biquini", me gustaría contaros, algunos falsos mitos alimenticios. Algunos ya los sabréis, otros os van a resultar curiosos, y alguno más os va a ayudar a no cometer barbaridades si os habéis puesto a dieta por vuestra cuenta:

1 - Saltarse la cena: no es una buena estrategia para adelgazar, por la noche la insulina está alta por el estrés, la falta de ejercicio y los largos períodos sin comer, por lo que si no cenamos aumentará aún más y se acumulará en forma de grasas. Además, no cenar nos provocará ansiedad por la comida. Lo ideal es aliarse con nuestro metabolismo, que quema calorías en cada comida. Eso sí, la cena debe ser ligera.

2 - ¿Engordan las vitaminas?: las vitaminas y los minerales no aportan calorías. Lo que sí es cierto es que al mejorar nuestra salud pueden favorecer el apetito, pero eso no es malo. De hecho, si estás siguiendo una dieta proteínica, es muy aconsejable la toma de suplementos vitamínicos, siempre con control médico.

3 - No comer: otro gravísimo error nutricional que puede machacar el metabolismo, ya que este tipo de restricciones tan extremas nos hacen adelgazar a expensas del agua corporal, ya que la grasa tarda tiempo en movilizarse y desaparecer (lo que requiere un cambio en los hábitos alimenticios). Lo que conseguiremos dejando de comer es sufrir un efecto rebote y que el metabolismo se vuelva "ahorrador" y se "empeñe" es conservar la grasas en previsión de futuras carestías.

4 - No hay que picar entre horas: si estás intentando evitarlo a toda costa, relájate, hay que hacer justo lo contrario... Hay que comer cinco o seis veces al día, lo que supone tomar algo a media mañana y a media tarde. Por supuesto, debe ser sano e inteligente. Un puñadito de frutos secos, un yogur desnatado, una pieza de fruta, una rebanada de pan integral con queso fresco... Comer cada tres o cuatro horas te evitará tener picos de insulina, mantendrá el hambre bajo control y el metabolismo a pleno rendimiento.

5 -La piña adelgaza: lo sentimos, pero no hay ningún alimento que tenga la propiedad de hacernos adelgazar, algo que se le ha atribuido a las frutas ácidas por su menor contenido en azúcar. Todo lo contrario. Como dicen los nutricionistas, si se toman después de una comida copiosa sus azúcares de absorción rápida favorecen su transformación en grasa. Pero sí pueden ser un estupendo tentempié entre horas y quitarnos algo de hambre si las tomamos antes de la comida.

6 - Los carbohidratos: las dietas proteinadas, los han declarado alimentos prohibidos. Pero sin ninguna razón de peso. Los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía y, si son saludables, sólo aportan 4 kcal por gramo. Deberían constituir el 55% de nuestro aporte calórico diario. El "quid" de la cuestión está en su índice glucémico, que si es muy elevado, hace que sus azúcares se conviertan en grasas. Por eso hay que moderar o evitar el consumo de bollería industrial, azúcar blanco, zumos envasados, refrescos ¡alcohol!... e incluir en nuestra dieta legumbres, pan, cereales y pastas integrales, frutas y verduras. Por supuesto, también es importante el momento en que tomamos los hidratos: el plato de pasta o la tortilla de patata, mejor al medio día.

7 - Beber agua en la comida: mucha gente piensa que beber agua durante la comida engorda. No es cierto, pero sí que puede dificultarnos la digestión debido a que baja la acidez del estómago y hace que ésta se ralentice. Pero no hay que agobiarse, esto no va a ocurrir por tomarnos un vaso de agua. Sin embargo, beber agua justo antes de comer sí aumenta la sensación de saciedad y puede ayudarnos a comer menos.

8 - Alimentos Light e integral: los alimentos light tienen un 30% menos de calorías que los normales y pueden ayudarnos en una dieta de adelgazamiento. Pero cuidado, unas patatas fritas light, una mayonesa o una tableta de chocolate light siguen siendo alimentos muy calóricos por mucho que hayan reducido un poco las grasas y azúcares. Así que los alimentos light también deben consumirse en su justa cantidad y teniendo en cuenta que no nos van a hacer adelgazar por sí solos. Respecto a los alimentos integrales, son más saludables y contienen más fibra, pero su aporte calórico es igual al de sus equivalentes refinado.